Röstschmiede Kaffeebohnen - Ombligon - Kolumbien: 100% Arabica

Bei diesem Kaffee handelt es sich um die Varietät: Ombligon. Dies ist eine seltene Arabica Varietät, die geschmacklich 

Geschmacklich finden wir hier viel Banane, Gold Kiwi und im Nachgeschmack eine reife Pomelo! 

Die Arabica-Varietät Ombligon ist eine seltene und besondere Kaffeevarietät, die vor allem in Mittel- und Südamerika vorkommt. Sie zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

1. Seltenheit und Herkunft

• Ombligon ist keine der häufig kultivierten Varietäten wie Bourbon oder Typica, sondern gehört zu den weniger verbreiteten Linien.

2. Geschmacksprofil

• Typischerweise bietet sie eine außergewöhnliche Balance zwischen Süße, Säure und Körper.
• Ombligon wird meist in hohen Lagen angebaut, was zu einer langsamen Reifung der Bohnen führt. Das steigert die Dichte und die Komplexität des Geschmacks.
• Angenehmer Filterkaffee im V60 (Rezept siehe unten) oder ein sehr süßlich, leichter Espressokaffee.  
  

Sorte: 100% Arabica Röstkaffee

Ursprung: Kolumbien 

Anbauhöhe: 1.1750 m.Ü.N.N.

Aufbereitung: Natural | thermal Shock 

SCA: 88+

Als V60 Filter: 

• 20g Kaffee(mit 22Clicks bei der Comandante gemahlen) 
• 320g Wasser (96 Grad)
• 0:00- 0:45min: 60g Bloom
• 0:45- 1:20min: bis 200g (swirl/umrühren)
• 1:20- Max. 3:00min: bis 320 

Als Espresso:

• 18g IN bei 1:2 Brew Ratio
• Dauer ca. 20-24 Sekunden (länger extrahieren für mehr Nougat)

 Empfehlenswert als Filter oder Espresso in der Siebträgermaschine.